Monthly Archives: August 2009

michel de montaigne – over de roem (fragment)

‘Onze ziel moet haar rol niet spelen voor de buitenwereld, maar in onze binnenkamer, in het diepst van onszelf, waar alleen onze eigen blikken doordringen; daar beschermt ze ons tegen de angst voor de dood, tegen smart en zelfs tegen de smaad; zij staalt ons tegen het verlies van onze kinderen, onze vrienden en ons fortuin, en als de nood aan de man komt, begeleidt ze ons ook in de gevaren van de oorlog. Niet om de een of andere winst, maar om de eer die uit de deugd zelf voortkomt.

Dat levert een winst op die heel wat groter en begerenswaardiger is dan de eer en de roem die slechts berusten op het gunstige oordeel dat anderen over ons vellen.
[…] Is het verstandig het leven van een wijze afhankelijk te maken van het oordeel der dwazen?

uit Michel de Montaigne De Essays vertaling Hans van Pinxteren

onfeilbare toets voor vakgenoten – een gebakken ei



















‘Doe een klont verse boter in een koekenpan en laat hem smelten – dat wil zeggen tot hij zacht wordt. Hij mag natuurlijk nooit gaan bruisen of spatten. Breek een vers ei op een schoteltje en laat het voorzichtig in de pan glijden. Laat het op een heel laag vuur bakken, zodat het eiwit net romig en de dooier heet is, maar vloeibaar blijft. Smelt nog een klontje boter in een ander pan. Schep het ei uit de koekenpan op een verwarmd bord. Bestrooi het met zout en peper en schenk er dan wat vers gesmolten, warme boter over.’

aldus de Franse chef Fernand Point (1897-1955)

rood|noot rekt begrip fanfare op

fanfare (Fr.), v. (m.) (-s, -n), 1. opgewekt, kort muziekstuk voor koper, inz. als huldebetuiging; vrolijk trompetgeschal: iemand met fanfares begroeten; -2. (meton.) fanfarekorps; -3. (fig.) geraas, grote ophef; -(ook) grote woorden zonder veel betekenis; -4. (boekb.) à la fanfare, decoratiestijl (17 de eeuw) met patroon van sierbanden op de platten en daartussen spiralen en lauriertakken

fanfaremaatschappij v. (-en), (gew.) muziekgezelschap waarvan de leden alleen koperen instrumenten en slagwerk bespelen (tgov. harmonie)
fanfare van rood|noot (Utr.) v. (m.), (enk.) muziekgezelschap waarvan de leden naast koperen instrumenten en slagwerk ook andere instrumenten bespelen; mogelijk een harmonium, een bas, een gitaar, een dwarsfluit, etcetera; optreden vindt plaats op boerderij Rood|Noot en op andere plekken in Utrecht Leidsche Rijn; repertoire bestaat naast klassieke fanfarecomposities uit speciaal voor deze fanfare gecomponeerde muziek